Samedi 15 janvier 2011 6 15 /01 /Jan /2011 10:35

CHICHARRICOS!

 prix-gruik-copie-1.jpg

Peu salée et sans gluten, ce qui ravira nos amis allergiques, certifiée par Don Quichotte, les Chicharricos s'est vu remettre hier le Prix Gruik 2011!

Et voici en avant-première internationale le résumé des propriétés organoleptiques de cette fabuleuse couenne :

 

Ergonomie : Bonne prise en main du sachet ; ne glisse pas, même avec les doigts gras. Autonome : ne dérape pas sur la table.

 

Ouverture : pas très nette.

 

Propriétés odoriférantes :

- Relents fruités pétrolifères ;

- Noix de pécan grillées (le fruit, pas l'indienne - cf. Pécan Hontas);

- Linge humide moisi;

- Salpêtre humain.

 

Analyse morphocouennique: hétérogénéité des morceaux en forme de demi-lune.

 

Couleur : curly pastel

 

Degré de croustillance : 10/10 sur l'échelle de Croustichips.

 

Goût de tête : oeil de lompe.

 

Goût de corps : cérumen de yak séché (le cérumen, pas le yak).

 

Goût de queue : queue de crevette albinos.

 

Nombre de gorgées de bière à ingurgiter pour un décollement complet de la couenne sur le palais et les gencives : 0 à 1/10 de gorgée.

 

Degré d'irritation des gencives : 0

 

Degré de dependance : au moins 8,9/10.

 

Note globale : 19,78/20

 

 

 

Premiers avis de consommateurs:

Voici quelques phrases ayant échappé aux testeurs de nos laboratoires lors de la dégustation de la couenne Chicharricos :

 

"Ca fait un peu recette d'antan."

"La seule couenne qui vante ses propres mérites."

"En plus, le consommateur est informé directement sur l'emballage des risques de dépendances."

"Elle sent bon, celle-là."

"Celles qui ont du gras sont croustifondantes."

"On en mangerai au petit déj', dans un grand bol de lait."

 evolution-copie-1.jpg

Par Obi Couenne Kenobi
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Samedi 4 décembre 2010 6 04 /12 /Déc /2010 10:34

IMGP6141

 

Quelle couenne de porc se verra-t-elle décerner le tout nouveau Prix Gruik?

Vous le saurez sur le site du F.L.C.P. en janvier 2011!

 

Par Obi Couenne Kenobi
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Vendredi 3 décembre 2010 5 03 /12 /Déc /2010 09:09

couenne.jpg.jpg

Nous avons testé pour vous 2 nouvelles couennes!

 

Propriétés organoleptiques de la couenne de porc (4)

marque

Frit Ravich snacks

Duljor

Texture

Ferme et aérée

Ferme, dense, moelleuse et farineuse en même temps

Origine

Espagne

Canaries (Iles)

Prix au kilo

12,75 €

Mince, ah, j’ai oublié.

Propriété odoriférante

Légère odeur de Maïs frit

Gambas grillée / Couenne de poulpe séchée

Mise en bouche

Surprenante

Coriace

Goût de tête

Girolle fumée

Lard de tournedos (authentique goût de couenne)

Goût de corps

Plastique fondu

Collier antipuce (chien ou chat)

Goût de queue

Camphrée

Ventrèche carbonisée

Degré de croustillance*

6,75/10

Variabilité due à l’hétérogénéité des formes

Couleur

Terre de Sienne Albinos / bleu fade

Blé à tendance monochromatique double

Esthétique / forme

Peut mieux faire – variable, désordonnée, anarchique mais relativement calibrée

Ludique (peuvent servir de jeu de construction)

Degré d’irritation des gencives

Faible – 0, 29

Nul (contre toute attente)

Race de porcs

Porcs cerridé

Porc canarien

Conditionnement / Ergonomie

Bonne prise en main. Bon rapport quantité/emballage. Ne glisse pas. Emballage épais et résistant.

Première couenne testée par le F.L.C.P. qui soit conditionné en boîte. Boîte octogonale – couvercle circulaire. Légères aspérités sur le plastique favorisant la bonne préhension des gourmands. Plastique résistant, imperméable à l’air.

Degré de dépendance

Moyen – 4/10

8/10

Nombre de gorgées de bière à ingurgiter pour un décollage complet de la couenne sur le palais et les gencives

3 environ

3

Pouvoir nutritif

Oui

Excessif, notamment en acides gras. Trop protéinée ?

NOTE GLOBALE

12,28/20

18,275/20

Notes

Cette couenne, conditionnée en petit paquet favorisant la consommation en voyage, dans les transports en commun, aux toilettes ou à la messe, a tendance à se cacher dans la cuisine. On regrette un système d’alarme sonore permettant de mettre la main rapidement dessus…

Couenne pour touristes : très bel effort au niveau du packaging.

Sans gluten !

* Sur l’échelle de Croustichips (du nom de son inventeur, Roger Croustichips)

 

 

IMGP6137-copie-1.JPG

Par Obi Couenne Kenobi
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Jeudi 1 avril 2010 4 01 /04 /Avr /2010 10:15

cochon-rire-copie-1  

C’est fort de longs travaux sur la couenne – travaux qui ont duré 2 ans et demi, soit le temps de notre silence sur ce blog – que nous revenons pour vous présenter « la couenne ultime », laquelle a été découverte en Thaïlande par notre envoyée spatiale, et ramenée en France dès la fin de son pèlerinage couennesque.

Des difficultés de traduction et des problèmes linguistiques font que cette couenne ne peut être nommée ici, mais voici l’étiquette que l’on peut retrouver sur l’emballage de ce fabuleux mets !

etiquette.jpg

 

 Le tableau synoptique ci-dessous en témoigne, cette merveille culinaire est largement au-dessus de toutes les autres !

 

Nom / marque

 

Texture

Sauvage – friture de poisson – aérienne et non amalgamante

Origine

Thaïlande

Prix au kilo

60

Propriété odoriférante

Embaume le lard grillé

Mise en bouche

Fermeté et  bonne tenue de route

Goût de tête

Lardon grillé à l’huile de colza

Goût de corps

Couenne fade

Goût de queue

Sauterelles grillées

Degré de croustillance*

9,8/10

Couleur

Variable : 7,4 sur l’échelle du Cercle Chromatique de Croustichips

Esthétique / forme

Chaotique à tendance hélicoïdale double (du grand art en matière de sculpture alimentaire)

Degré d’irritation des gencives

0,1/10 : ça descend tout seul ; ça passe comme du petit lait !

Race de porcs

Porcs asiatiques d’alignement loyal neutre

Conditionnement / Ergonomie

Paquet résistant (7/10) bien que conditionné à la grande mode artisanale : le paquet est scellé par 5 agrafes de bureau – sachet transparent glissant et sobre, orné d’une étiquette blanche et rouge

Degré de dépendance

9/10

Nombre de gorgées de bière à ingurgiter pour un décollage complet de la couenne sur le palais et les gencives

0 à 1, selon les palais. En règle générale, cette couenne est très digeste : à consommer sans lubrifiant, bien qu’une bonne bière permette d’en relever la saveur

Pouvoir nutritif

Inconnu

NOTE GLOBALE

17,45/20

Notes

Pas ou peu de sel dans cette couenne, ce qui se traduit par un aliment un peu fade, certes, mais comestible aussi bien à l’apéro qu’au digeo !

* Toujours sur l’échelle de Croustichips (du nom de son inventeur, Roger Croustichips)

 

 

Par Obi Couenne Kenobi
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Jeudi 25 octobre 2007 4 25 /10 /Oct /2007 19:36
Notre envoyée spaciale « Vioubacca » a parcouru pour vous les quatres coins du monde! Voilà de quoi faire rever les plus fantaisistes...
 
 
   chicharron-copie-1.jpg
  Ci-dessus : Vioubacca émerveillée devant 
la couenne de porc façon mexicaine « los chicharones »
   
 
 
  img56-1180279651.jpg
 

















Façon réunionnaise « graton »


 
 
                                            
 
 
 
 
 
                           10965867-p.jpg
 
 
  10965878-p.jpg
Façon thaïlandaise « kiap moo »
  
 
 






Que la couenne soit avec vous!
Par Obi Couenne Kenobi - Publié dans : Reportages
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Samedi 13 octobre 2007 6 13 /10 /Oct /2007 18:12

Tips et astuces


Pour que la couenne retrouve sa saveur et sa croustillance la mettre au four à basse température pendant quelques minutes.
cortezit3.jpg cortezit2.jpg
Nouveau !
Vous n’avez pas le temps de vous préparer un repas complet et équilibré ? Nos couennoelogues ont découvert pour vous la couenne spéciale micro ondes. En moins de 5 minutes dégustez « las cortezitas » à n’importe quelle heure de la journée. Croustillance assurée !

 
 
Par Obi Couenne Kenobi - Publié dans : Tips et Astuces
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Mercredi 26 septembre 2007 3 26 /09 /Sep /2007 19:19
Propriétés organoleptiques de la couenne de porc (2)
marque
Paquita
Snacks La Iscariense
Oriental Kitchen
Texture
Fine et aérée
Charbonneuse
Légère
Origine
Espagne (Ciudad Real)
Espagne (Valladolid)
Thaïlande
Prix au kilo
Environ 10€
inconnu
20€ (10% de produit gratuit en plus)
Propriété odoriférante
Plastique fondu / compost de légumes
Odeur immonde : poque la mort
Semelle d’octopode plastifiée
Mise en bouche
Etouffante avec un premier élan de jaunes d’œuf dur passés
Epineuse et fumée
Florale et tellurique
Goût de tête
Pieds mycosés
Poulpe cramoisi
Ventrèche grillée
Goût de corps
Ventrèche oubliée
Lessive en poudre
Beignet de crevette
Goût de queue
Cendres de chaussettes
Fromage d’ornithorynque
Soufre
Degré de croustillance*
10/10
9/10
9,87
Couleur
Fauve
Sable andalou
Lambris vernis
Esthétique / forme
Structures hélicoïdales parsemée de cratères
Grossière
Petites, harmonieuses, grenelées
Degré d’irritation des gencives
0,75
8,5/10 (Inflammatoire)
0,16
Race de porcs
Porcs Manchego
Porcs ibériques
Porc noir de Thaïlande
Conditionnement / Ergonomie
Paquet très agréable au toucher (doux et lisse) ; fragile : à ouvrir avec délicatesse. Bonne tenue en main.
7/10
Traître
Sachet épais, résistant, ouverture facile et fiable
Degré de dépendance
Moyen – 4,89
Nul. 0/10
Forte à agitée
Nombre de gorgées de bière à ingurgiter pour un décollage complet de la couenne sur le palais et les gencives
2,5
6 à 7
4,5
Pouvoir nutritif
Moyen
Moyen
Moyen
NOTE GLOBALE
14/20
8,5/20
16,5
Notes
Choix des couleurs du conditionnement pas assez représentatives (le vert pâle c’est bien, mais du rose fushia, c’eut été mieux)
Le site internet de cette marque de couenne est passablement médiocre : aucune information technique particulière concernant la couenne…
Promotion exceptionnelle en ce moment 
Meilleure couenne testée par nos couennoelogues
* Sur l’échelle de Croustichips (du nom de son inventeur, Roger Croustichips)
Par Obi Couenne Kenobi
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Mardi 18 septembre 2007 2 18 /09 /Sep /2007 17:17
Fabrication de la Couenne de Porc : une recette pour sauver le monde!

Fabriquer de la couenne de porc maison est tres facile et donne un magnifique résultat.
Le produit final est convaincant et la couenne obtenue est bien plus savoureuse que la couenne industrielle. Autre avantage : vous pouvez l’assaisonner à votre goût pendant la cuisson. Le seul inconvénient, une fois frites et prêtes à être dégustées, c’est qu’au bout de 24h elles perdent de leur croustillance. En effet sur l’échelle de croustichips (évaluation du degrès de croustillance) elle passent de 10/10 à 7/10.
 
La recette :
Nous commençons par cuire la peau du cochon jusqu’à qu’elle soit bien molle et qu’il soit possible d’y planter une aiguille sans difficulté.
Nous pouvons assaisoner le jus de cuisson selon notre goût. Une fois bien cuite, l’étaler sur une plaque de four.
  1-copie-1.jpg
 
D’autres morceaux de peau ont été coupés à moitié pour qu’une fois secs, il soit plus facile de les couper en cube.
 
  2-copie-1.jpg
Trois couches de couenne superposées pour résister à la légère pression que l’on y met afin qu’elles ne gondolent pas pendant le séchage
  3-copie-1.jpg
Le séchage peux se faire à l’air libre ou au four à 60°C pendant 5 heures.
 
  4-copie-1.jpg
Après être passées au four, les mettre à l’air libre afin qu’elles soient cassantes. Pendant cette phase nous pouvons appliquer du papier absorbant pour éliminer la graisse qui a pu apparaître
 
  5-copie-1.jpg
Voici l’aspect que la couenne doit avoir après avoir frit dans de l’huile d’olive vierge extra. A peine sorties de l’huile bouillante, nous pouvons les modeler afin de leur donner une forme appétissante.
  6-copie-1.jpg
 
Bon Appetit et n’oubliez pas : 
"Save the couenne, Save the World!"
 
 
Vioubacca,
Envoyée spatiale
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Par Obi Couenne Kenobi - Publié dans : Tips et Astuces
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Mardi 10 juillet 2007 2 10 /07 /Juil /2007 18:43
cochon-037.gif Test de Croustichips cochon-037.gif
(dépendance à la couenne de porc grillée)
 
 
Calculez votre score de dépendance à la couenne de porc
 
 
 
Combien de sachets de couenne de porc mangez-vous par jour ?
- moins de 1       = 0
- de 1 à 2             = 1
- plus de 2           = 2
 
 
Quel est le taux de porc dans votre couenne quotidienne ?
- moins de 10%             = 0
- de 10 à 20 %                = 1
- plus de 20%                 = 2
 
 
Mangez-vous les petites miettes qui restent au fond du sachet ?
- jamais                        = 0
- parfois                        = 1
- toujours                      = 2
 
 
Mangez-vous plus de couenne au petit déjeuner que pour l’apéritif ?
- oui                             = 2
- non                            = 0
 
 
A quel moment mangez-vous votre première couenne ?
- immédiatement au lever             = 2
- après le petit déjeuner                 = 1
- plus tard                                           = 0
 
 
Quelle couenne trouvez-vous la meilleure (la plus indispensable) ?
- la première                = 1
- une autre                   = 0
 
 
Trouvez-vous difficile de ne pas mangez de couenne pendant les réunions de bureau ?
- oui                             = 1
- non                            = 0
 
 
Mangez-vous de la couenne de porc même si vous êtes constipés ?
- oui                             = 1
- non                            = 0
 
 
TOTAL
 
De 0 à 3 points : vous êtes peu ou pas dépendant
De 4 à 6 points : vous êtes dépendant
De 7 à 9 points : vous êtes fortement dépendant 
Plus de 10 points : vous êtes très fortement dépendant
Par Obi Couenne Kenobi
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Mardi 10 juillet 2007 2 10 /07 /Juil /2007 14:47
cochon-024.gif
Particularités et Propriétés Nutritives
de la Couenne de Porc Grillée
La couenne de porc grillée est le seul produit apéritif d’origine carnée, en effet il semblerait qu’elle ait un apport en proteines assez conséquent (environ 70%) en comparaison avec les crousti chips qui n’en contiennent que 6%. L’absence d’hydrates de carbonne réduit au maximum la présence d’acrylamides.
Propriétés nutritives pour 100gr :
Ø     Valeur énergétique : 515 Kcal et 2152 Kj
Ø     Protéines : 70 g
Ø     Glucides : Moins de 0,1g
Ø     Lipides : 26,1g dont   Saturés : 8,4g    Insaturés : 17,5g Cholesterol :128mg
Ø     Sels Mineraux : 3, 80g et Sodium : 1,29 g 

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Par Obi Couenne Kenobi
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Présentation

  • : Le Front de Libération de la Couenne de Porc
  • Le Front de Libération de la Couenne de Porc
  • : actualité Sport Parents & enfants Environnement art Cuisine
  • : Le Front de Libération de la Couenne de Porc est le premier site parlant réellement de cette délicieuse friandise qu'est la couenne de porc grillée. Comparaisons de différentes couennes, test de dépendance et avis des consommateurs, vous trouverez toutes les questions à des réponses sans fondement! Alors, faites passer le mot, et surtout... Mangez de la couenne!
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